Bolo de requeijão envolvida com pepitas de chocolate negro e cobertura de frutos silvestres.
Preço: 15€ Kg
quinta-feira, setembro 27, 2012
Bolo de Requeijão com pepitas de chocolate negro e Frutos Silvestres
Bolo de requeijão envolvida com pepitas de chocolate negro e cobertura de frutos silvestres.
Semifrio de Frutos Silvestres
Semifrio com frutos silvestres numa base crocante de nozes
Preço sob consulta.....€ Kg
Bolo Frankfurter Kranz
Bolo Alemão, em camadas com um xarope de Kirsch, recheado com creme de manteiga françês e gingas.
Preço: sob consulta € Kg
quarta-feira, agosto 01, 2012
Bolo Floresta Negra
O bolo não foi nomeado diretamente por influência da Floresta Negra (Schwarzwald, região montanhosa na região sudeste da Alemanha), senão pelo licor de cerejas Ginja típico daquela região, conhecido como Schwarzwälder Kirsch(wasser). Este é o ingrediente que, com o toque característico de cereja e o teor alcóolico, dá o sabor ao bolo. Cerejas, chantili e Kirschwasser foram combinados como sobremesa pela primeira vez na forma de uma receita com cerejas cozidas, que eram servidas com creme e Kirschwasser, enquanto o bolo combinando cerejas, biscoito e chantili (mas sem o Kirschwasser) provavalmente surgiu na Alemanha
Preço sob consulta.....€ Kg
Tarte Crumble de Ameixa
Tarte recheada com ameixas frescas, raspa de laranja, canela e depois coberta com um crumble de amendoas
Preço: 13€ Kg
Bolo Mousse de Chocolate
Preço: 18€ Kg
Sachertorte
Esta torta foi concebida em 1832 pelo aprendiz do doceiro Franz Sacher (com apenas 17anos), que desenvolveu a receita de torta especial para um banquete oferecido pelo príncipe Austríaco Metternich. O bolo consiste de duas camadas de massa de chocolate negro 70%, regado com um xarope de citrinos com rum e uma pequena camada de compota de alperce no meio. A cobertura pode ser uma ganache de chocolate ou chocolate temperado, com lascas de chocolate em cima e dos lados. É tradicionalmente servida com chantili.
Preço: 23€ Kg
sexta-feira, julho 06, 2012
Tarte Tatin de Maçã
A tarte Tatin é uma torta de frutas típica francesa, inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin. Consiste em uma torta normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário. Faz-se um caramelo e espalha-se na forma, por cima acrescentam-se as frutas até cobrir e por fim a massa selando assim a tarte Ao desenformar a torta após cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo.
Preço: 12€ Kg
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